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Acides gras essentiels

Huile de poisson

Source concentrée d'oméga-3 (EPA et DHA) provenant de poissons gras.

Définition

Supplément nutritionnel riche en acides gras oméga-3 (EPA et DHA) extrait des tissus adipeux des poissons gras. Elle est l'une des sources les plus biodisponibles d'oméga-3 pour l'organisme humain.

Mécanisme biologique

L'huile de poisson contient deux formes actives d'oméga-3 : l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Ces acides gras sont essentiels car le corps ne peut pas les synthétiser efficacement à partir d'autres sources. L'EPA et le DHA jouent des rôles cruciaux dans la fonction cardiovasculaire, la santé cérébrale et la réduction de l'inflammation. L'huile de poisson est particulièrement appréciée car elle fournit directement ces formes actives, sans nécessiter de conversion métabolique. Une portion de poisson gras ou un supplément d'huile de poisson peut couvrir les besoins quotidiens en oméga-3.

Exemples concrets

  • Saumon
  • Maquereau
  • Sardines
  • Anchois
  • Suppléments commerciaux d'huile de poisson

Comment l'éviter

Consommez 2 portions de poisson gras par semaine ou optez pour un supplément de 1 à 3 grammes d'EPA+DHA quotidiennement. Privilégiez les produits testés pour les contaminants (mercure, métaux lourds). Conservez les suppléments au réfrigérateur pour éviter l'oxydation.

À retenir

L'huile de poisson fournit directement les oméga-3 actifs (EPA et DHA) dans leur forme la plus assimilable.

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