Enregistrement détaillé des aliments consommés pendant une période définie.
Enregistrement détaillé et prospectif de tous les aliments et boissons consommés par un individu sur une période définie, généralement 3 à 7 jours. Il comprend les quantités, les horaires et les contextes de consommation.
Le journal alimentaire est un outil d'évaluation nutritionnelle permettant une mesure précise de l'apport énergétique et en nutriments. Contrairement au rappel de 24 heures basé sur la mémoire, le journal prospectif est rempli au moment même de la consommation, minimisant les oublis et les distorsions. Il révèle aussi les patterns de consommation, les horaires des repas, les portions réelles et les contextes émotionnels ou environnementaux liés à l'alimentation.
Demandez au patient de noter les aliments immédiatement après la consommation pour plus de précision. Incluez aussi les boissons, les grignotages et les condiments. Analysez le journal en tenant compte des jours normaux et exceptionnels pour une représentation fidèle des habitudes.
Le journal alimentaire offre une vision précise et objective de l'apport nutritionnel réel.
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