Sodium invisible dans les aliments transformés qui peut dépasser les apports recommandés sans effort conscient.
Sodium présent dans les aliments sans être visible ou conscient par le consommateur, provenant principalement de produits ultra-transformés, conserves et plats préparés.
Le sel caché représente environ 75% du sodium consommé quotidiennement dans les sociétés occidentales modernes. Il se trouve dans les produits apparemment salés (charcuteries, fromages, sauces) mais aussi dans les aliments sucrés (pains, céréales du petit-déjeuner, biscuits). Les fabricants l'ajoutent comme conservateur, exhausteur de goût ou pour améliorer la texture. Cette présence insidieuse rend très difficile la maîtrise de l'apport sodique sans lire attentivement les étiquettes nutritionnelles.
Vérifiez systématiquement les étiquettes nutritionnelles et choisissez des produits avec moins de 600mg de sodium par 100g. Privilégiez les aliments frais et non transformés, préparez vos repas à la maison autant que possible.
Le sel caché est la source principale de sodium et demande une vigilance accrue sur les étiquettes.
Une question sur Sel caché ? Posez-la à notre IA nutritionnelle.
Poser une question