Mélange liquide de glucose et fructose produit industriellement à partir d'amidon.
Édulcorant liquide obtenu par transformation de l'amidon de céréales (maïs, blé ou riz), contenant un mélange de glucose et de fructose. Il est équivalent au HFCS utilisé en Europe.
Le sirop glucose-fructose est fabriqué par hydrolyse et isomérisation enzymatique de l'amidon de céréales. C'est le pendant européen du HFCS américain, bien que les proportions puissent varier selon la source d'amidon. Il possède un indice glycémique élevé et est rapidement absorbé par l'organisme. Ce sirop trouve son utilisation dans de nombreux produits alimentaires transformés en raison de son coût compétitif et de ses propriétés de conservation.
Vérifiez la liste des ingrédients sur les emballages pour repérer ce sirop. Réduisez la consommation de produits contenant ce sirop en optant pour des aliments non transformés. Consultez un diététicien si vous avez des préoccupations concernant votre apport en sucres simples.
Le sirop glucose-fructose est un édulcorant industriel courant en Europe dont la consommation excessive peut déséquilibrer l'alimentation.
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