المواد المضافة للأغذية الصناعية للحفظ والتلوين والتقوير.
المضافات الغذائية مواد تُضاف قصداً للأغذية أثناء تصنيعها لأغراض تقنية: حفظ وتلوين وتقوية القوام وتعطير.
في أوروبا المضافات المرخّصة تُرمز بشفرة E (E100-E1520). جميعها مُقيَّمة من هيئة سلامة الأغذية الأوروبية EFSA. بعضها طبيعي (E300 = فيتامين ج) وآخر تخليقي. الجدل يدور حول التأثيرات طويلة الأمد لمزيج المضافات (تأثير الكوكتيل).
ضمان السلامة الميكروبية واستقرار المنتجات الصناعية وجاذبيتها.
قراءة الملصقات والحد من المنتجات ذات قائمة المكونات الطويلة. الطهي المنزلي يُقلّل التعرض.
ليست جميع المضافات خطيرة لكن تراكمها في غذاء فائق المعالجة إشارة تحذيرية.
لديك سؤال حول المضافات الغذائية؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً