طهي بطيء في درجة حرارة مضبوطة ومنخفضة.
تقنية طهي تستخدم درجات حرارة منخفضة (عادة 50-80°م) لفترة زمنية طويلة لطهي الأطعمة ببطء. تسمح بدقة قصوى في التحكم بدرجة الطهي.
لديك سؤال حول الطهي بدرجة حرارة منخفضة؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.