طهي لطيف يستخدم بخار الماء كوسيط نقل الحرارة.
طريقة طهي يتعرض فيها الطعام لحرارة بخار الماء دون تلامس مباشر مع السائل. تحافظ هذه التقنية على العناصر الغذائية والنكهات الطبيعية.
يعمل الطهي بالبخار بإنشاء بيئة رطبة وساخنة حول الطعام. يغلي الماء في وعاء مغلق والبخار المتصاعد يطهي الطعام تدريجياً. هذه الطريقة فعالة جداً للخضروات والأسماك والدواجن. بخلاف الطهي بالماء المغلي، فإنها تحد من فقدان الفيتامينات الذائبة في الماء وتحافظ بشكل أفضل على قوام الطعام. تسمح درجة الحرارة المتحكم فيها بطهي موحد.
تحافظ على الفيتامينات والمعادن والنكهات مع تقليل إضافة الدهون.
استخدم سلة بخار أو طاهية بخار لطهي مثالي. صب الماء في قاع الوعاء دون السماح له بلمس الطعام. غطِ جيداً للحفاظ على الحرارة والرطوبة.
البخار طريقة طهي صحية تحافظ على العناصر الغذائية أفضل من الغليان.
لديك سؤال حول الطهي بالبخار؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً