متشابه بنيوي مضاد للأكسدة للكاتيشين وفير في الكاكاو والشوكولاتة الداكنة.
الإبيكاتيشين هو متشابه بنيوي للكاتيشين، وهو مركب فلافونويدي ينتمي إلى فئة فلافان-3-أولز. يختلف بنيويًا في التكوين المكاني لذرة كربون غير متماثلة.
الإبيكاتيشين هو الشكل المتشابه بنيويًا للكاتيشين، مما يعني أنه يحتوي على نفس الصيغة الكيميائية لكن بتركيب ثلاثي الأبعاد مختلف. يؤدي هذا الاختلاف البنيوي البسيط إلى تباينات في التوفر البيولوجي والتأثيرات البيولوجية. يوجد بوفرة خاصة في الكاكاو والشوكولاتة الداكنة، حيث قد يمثل ما يصل إلى 40% من إجمالي متعددات الفينول. يتمتع الإبيكاتيشين بتأثيرات مفيدة على الدورة الدموية ووظيفة البطانة الداخلية. يتم امتصاصه بشكل أفضل من الكاتيشين في ظروف هضمية معينة.
يحسن توسع الأوعية الدموية والوظيفة القلبية الوعائية مع ممارسة تأثير مضاد للأكسدة قوي.
تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70% كاكاو على الأقل لتعظيم تناول الإبيكاتيشين. يمكن أن تكون حصة بحجم 30 إلى 40 غرامًا يوميًا كافية للاستفادة من التأثيرات القلبية الوعائية. فضل الكاكاو غير المحلى أو قليل السكر لتجنب السعرات الحرارية الفارغة.
الإبيكاتيشين من الشوكولاتة الداكنة يوفر فوائد قلبية وعائية ملحوظة مع امتصاص أمثل.
لديك سؤال حول إبيكاتيشين؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً