أداة لاختيار الكربوهيدرات التي تُثبّت سكر الدم.
المؤشر الجلايسيمي يقيس سرعة رفع الغذاء الكربوهيدراتي لسكر الدم مقارنةً بالجلوكوز النقي (مؤشر 100).
منخفض (<55): ارتفاع بطيء ومعتدل (عدس ودقيق شوفان). مرتفع (>70): ذروة سريعة لسكر الدم (خبز أبيض وبطاطا مشوية). الطهي والنضج ودرجة التصنيع ترفع المؤشر.
توجيه الخيارات الكربوهيدراتية لتجنب ذرى سكر الدم وإدارة السكري.
تفضيل الأغذية ذات المؤشر المنخفض لطاقة مستقرة. دمج كربوهيدرات وبروتين وألياف يخفض المؤشر الكلي للوجبة.
المؤشر الجلايسيمي وحده غير كافٍ — الحصة والتركيب الكلي للوجبة يُعدّلان الاستجابة الجلايسيمية.
لديك سؤال حول المؤشر الجلايسيمي؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً