تخمر طبيعي ينشئ حمض اللبنيك وبكتيريا مفيدة.
عملية بيولوجية للتخمر اللاهوائي حيث تحول البكتيريا اللبنية السكريات إلى حمض اللبنيك، مما يحافظ على الأطعمة وينمي غناها الغذائي. تنشئ بكتيريا بروبيوتيك مفيدة.
التخمر اللبني هو عملية طبيعية حيث تحول البكتيريا اللبنية الموجودة على الأطعمة السكريات إلى حمض اللبنيك بدون الحاجة للأكسجين. يحافظ هذا الحمض على الطعام بخفض الرقم الهيدروجيني، مما يخلق بيئة معادية للبكتيريا الممرضة. تنتج العملية أيضاً عدداً من سلالات البكتيريا البروبيوتيك المفيدة لصحة الجهاز الهضمي. بخلاف البسترة أو التعقيم، يحافظ التخمر اللبني على الإنزيمات والمغذيات الحية. استخدم لآلاف السنين للحفاظ على الخضار والفواكه والمنتجات اللبنية.
يحافظ بشكل طبيعي على الأطعمة مع إنشاء بكتيريا بروبيوتيك مفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
استخدم ملح غير معالج باليود لتشجيع نمو البكتيريا الجيدة. احفظ الأطعمة منغمسة في عصيرها أو محلولها الملحي لتجنب التلوث. أغلق العبوات بإحكام خفيف للسماح بهروب الغازات مع عزل الملوثات.
يحافظ التخمر اللبني بشكل طبيعي على الأطعمة مع إنشاء بكتيريا بروبيوتيك مفيدة.
لديك سؤال حول التخمر اللبني؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً