تجفيف بالتسامي تحت الفراغ يحافظ على البنية والعناصر الغذائية.
تقنية تجفيف متقدمة بالتسامي حيث يتم إزالة الماء المتجمد مباشرة تحت الفراغ ودرجة حرارة منخفضة. تحافظ بشكل استثنائي على العناصر الغذائية والنكهات.
التجفيف بالتجميد هو عملية ذات ثلاث مراحل: تجميد الغذاء في درجة حرارة منخفضة جداً، تقليل الضغط لإحداث التسامي (انتقال الثلج من الحالة الصلبة إلى الغازية مباشرة دون المرور بالحالة السائلة)، وإجراء التجفيف النهائي لإزالة الرطوبة المتبقية. تتم هذه العملية في درجات حرارة منخفضة، مما يحافظ بشكل أفضل على الفيتامينات والإنزيمات والنكهات مقارنة بالتجفيف التقليدي بالحرارة. المنتج النهائي خفيف الوزن ومسامي وقابل للترطيب. إنها تقنية مكلفة لكن تُستخدم على نطاق واسع للأطعمة الفاخرة والمكملات الغذائية وأغذية الفضاء.
تحافظ بشكل استثنائي على العناصر الغذائية والنكهات والبنية مع تقليل الوزن للنقل.
احفظ الأطعمة المجففة بالتجميد في عبوات محكمة الإغلاق مع مجففات لتجنب الرطوبة. أعد ترطيب المنتج بماء في درجة حرارة الغرفة أو ماء دافئ حسب نوع الغذاء. استهلك سريعاً بعد الفتح للحفاظ على الخصائص الغذائية.
التجفيف بالتجميد يحافظ بشكل استثنائي على العناصر الغذائية والنكهات باستخدام التسامي تحت الفراغ.
لديك سؤال حول التجفيف بالتجميد (الفراغي)؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً