الاسبيرولينا

التعريف

طحالب مجهرية زرقاء خضراء (بكتيريا خضراء مزرقة) مزروعة في المياه العذبة، غنية استثنائياً بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. الاسبيرولينا من أكثر الأغذية كثافة غذائياً مع تركيب قريب من الأغذية الكاملة.

الشرح

الاسبيرولينا هي بكتيريا خضراء مزرقة مجهرية تنمو بشكل طبيعي في البحيرات القلوية. تركز كمية ملحوظة من المغذيات على مادة قليلة جداً: حوالي 60٪ بروتينات كاملة تحتوي على جميع التسعة أحماض أمينية أساسية، وفيتامين B12 (نادر في النباتات)، وفيتامين أ والحديد والمغنيسيوم ومضادات أكسدة قوية مثل الفيكوسيانين. متوفرة على شكل مسحوق أو أقراص أو رقائق، وتتطلب الاسبيرولينا القليل من المواد الخام والمياه للإنتاج، مما يجعلها صديقة للبيئة. مذاقها الطحلبي القوي يتطلب كميات معتدلة لتكامل طهي جيد.

الدور

توفر تركيزاً استثنائياً من البروتينات الكاملة وفيتامين B12 ومضادات الأكسدة للطاقة والمناعة.

أمثلة

• مسحوق الاسبيرولينا
• أقراص الاسبيرولينا
• الاسبيرولينا الرقائق

توصيات

ابدأ بـ 1 إلى 3 غرامات يومياً بزيادة تدريجية حتى 5-10 غرامات لإعطاء جسمك وقتاً للتكيف. أدرجها في العصائر أو العصائر الخضراء أو الصلصات لإخفاء طعمها. فضّل الاسبيرولينا المزروعة عضوياً والمعتمدة لضمان جودتها.

الخلاصة

الاسبيرولينا غذاء فائق كثيف غذائياً استثنائياً ببروتينات كاملة ومغذيات أساسية، وخاصة قيمة للنباتيين.

مصطلحات ذات صلة