Acide linoléique

Définition

Acide gras oméga-6 essentiel à 18 carbones et 2 doubles liaisons. Précurseur de l'acide arachidonique et des molécules pro-inflammatoires.

Mécanisme biologique

L'acide linoléique est l'acide gras oméga-6 essentiel que le corps ne peut pas synthétiser. Bien qu'essentiel, l'apport alimentaire en Occident est généralement excessif, en particulier via les huiles de cuisson (tournesol, maïs) et les aliments transformés. Le corps le convertit en acide arachidonique, qui est un précurseur d'eicosanoïdes pro-inflammatoires. Cet excès contribue au déséquilibre oméga-6/oméga-3 problématique de l'alimentation moderne.

Exemples concrets

• Huile de tournesol
• Huile de maïs
• Graines de tournesol
• Poulet
• Œufs

Comment l'éviter

Limitez les sources d'acide linoléique industriel et privilégiez les sources naturelles. Équilibrez avec un apport accru en oméga-3 pour maintenir un ratio sain.

À retenir

L'acide linoléique est essentiel mais doit être équilibré avec l'oméga-3 pour éviter l'inflammation.

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