Un aliment auquel des nutriments ont été ajoutés pour augmenter sa valeur nutritionnelle.
Un aliment auquel ont été ajoutés des nutriments essentiels (vitamines et minéraux) qui ne s'y trouvaient pas naturellement ou en quantités insuffisantes, généralement pour compenser les pertes nutritionnelles dues à la transformation.
L'enrichissement alimentaire est une stratégie de santé publique qui ajoute des vitamines et minéraux à des produits transformés pour prévenir les déficiences nutritionnelles. Par exemple, l'ajout d'iode au sel ou de fer aux céréales enrichies. Cela se distingue de l'aliment fonctionnel qui offre des bénéfices santé supplémentaires. L'enrichissement est réglementé et standardisé pour assurer la sécurité et l'efficacité. Cette pratique a contribué à éradiquer de nombreuses maladies de carence.
Consultez les étiquettes pour identifier les nutriments ajoutés et leur conformité aux apports recommandés. Ne substitutez pas les aliments enrichis aux sources alimentaires naturelles de nutriments.
Les aliments enrichis soutiennent la prévention des carences nutritionnelles à l'échelle publique.
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