Durcissement et rétrécissement des artères.
Accumulation progressive de lipides, de calcium et de déchets cellulaires dans la paroi des artères, formant des plaques qui réduisent le flux sanguin. C'est la principale cause d'infarctus et d'accidents vasculaires cérébraux.
L'athérosclérose se développe progressivement pendant des années, souvent sans symptômes. Une dyslipidémie persistante, l'hypertension, le diabète et le tabagisme accélèrent ce processus. Les plaques d'athérome peuvent se rompre et causer une thrombose, entraînant un infarctus ou un AVC. Une alimentation riche en antioxydants et en fibres, associée à l'arrêt du tabac et à l'exercice physique, peut ralentir ou stabiliser la progression de la maladie.
Adopter un régime méditerranéen riche en fruits, légumes, poisson et huile d'olive. Éviter le tabac, pratiquer une activité physique régulière et maintenir un poids sain pour ralentir la progression de l'athérosclérose.
La prévention nutritionnelle précoce peut arrêter la progression de l'athérosclérose.
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