Unité de mesure de l'énergie alimentaire.
La calorie est l'unité de mesure de l'énergie apportée par les aliments. En nutrition, on utilise la kilocalorie (kcal), équivalant à 1000 calories physiques.
1 g de glucides apporte 4 kcal, 1 g de protéines 4 kcal, 1 g de lipides 9 kcal et 1 g d'alcool 7 kcal. La valeur énergétique totale d'un aliment est la somme de ces contributions. Les besoins caloriques varient selon l'âge, le sexe, le poids et l'activité physique.
Les besoins moyens sont de 2000 kcal/jour pour une femme et 2500 pour un homme adulte modérément actif.
Compter les calories est utile mais insuffisant — la qualité nutritionnelle compte autant que la quantité.
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