L'énergie que le corps brûle au repos, sans aucune activité.
Le métabolisme basal (MB) est l'énergie minimale dépensée par l'organisme au repos complet et à jeun pour maintenir les fonctions vitales : respiration, circulation, thermorégulation.
Le MB représente 60-70% de la dépense énergétique totale. Il est estimé par les formules de Harris-Benedict ou Mifflin-St Jeor. La masse musculaire augmente le MB (le muscle consomme 13 kcal/kg/jour vs 4 pour la graisse). Il diminue avec l'âge et lors des régimes trop restrictifs.
Ne jamais descendre sous le MB lors d'un régime — cela provoque une perte musculaire et un effet yoyo.
Connaître son MB est la première étape d'une gestion sérieuse de l'alimentation.
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