Sucre naturel des fruits, absorbé progressivement par l'organisme.
Sucre simple naturel présent surtout dans les fruits, absorbé plus lentement que le glucose.
Le fructose est un monosaccharide isomère du glucose, présent naturellement dans les fruits, le miel et certains légumes. Son absorption est plus lente et métabolisée différemment que le glucose, principalement par le foie. Consommé naturellement dans les fruits entiers, il est accompagné de fibres qui ralentissent son absorption. Cependant, le fructose ajouté artificiellement en grandes quantités peut augmenter les triglycérides sanguins.
Consommez le fructose sous forme naturelle en mangeant des fruits entiers plutôt que des jus. Limitez les produits contenant du sirop de maïs riche en fructose ou du fructose ajouté.
Le fructose naturel des fruits est bénéfique, mais le fructose ajouté doit être limité.
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