Goutte

Définition

Maladie inflammatoire causée par le dépôt de cristaux d'acide urique monosodique dans les articulations, provoquant des crises aiguës douloureuses. Elle est favorisée par une alimentation riche en purines et en alcool.

Mécanisme biologique

La goutte résulte d'une hyperuricémie prolongée, souvent liée à une alimentation riche en purines (viandes rouges, abats, fruits de mer) et en alcool. Les cristaux s'accumulent préférentiellement au niveau du gros orteil. Une crise de goutte est extrêmement douloureuse et inflammatoire. La réduction des aliments puriques, la limitation de l'alcool, la perte de poids et une hydratation adéquate préviennent les récidives. Certains médicaments peuvent être nécessaires pour abaisser l'acide urique.

Exemples concrets

• Crise aiguë au gros orteil avec rougeur et tuméfaction
• Acide urique sanguin > 6,8 mg/dL
• Homme en surpoids avec consommation élevée de viande rouge

Comment l'éviter

Limiter les aliments riches en purines (viandes rouges, abats, certains poissons) et l'alcool. Augmenter l'hydratation (eau), privilégier les fruits et légumes, et maintenir un poids sain.

À retenir

Réduire les aliments puriques et l'alcool contrôle efficacement la goutte.

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