Liste des ingrédients

Définition

Énumération obligatoire de tous les ingrédients présents dans un produit alimentaire, listés par ordre décroissant de poids.

Mécanisme biologique

La liste des ingrédients est un élément obligatoire de l'étiquetage qui doit contenir tous les ingrédients du produit, du principal au plus mineur, en poids décroissant. Les allergènes doivent être mis en évidence, généralement en gras ou souligné. Cette liste permet aux consommateurs d'identifier les ingrédients allergènes, additifs, ou simplement de comprendre la composition réelle du produit. Elle est particulièrement importante pour les personnes ayant des restrictions alimentaires ou des allergies.

Exemples concrets

• Pain complet : farine de blé, eau, sel, levure
• Yaourt aux fruits : lait écrémé, fruits, amidon modifié, colorant E160a
• Biscuits : farine de blé, sucre, beurre, œuf

Comment l'éviter

Lisez toujours la liste des ingrédients en premier, particulièrement si vous avez des allergies ou intolérances. Méfiez-vous des produits avec des listes d'ingrédients très longues et complexes. Apprenez à reconnaître les additifs par leurs numéros E.

À retenir

La liste des ingrédients est essentielle pour comprendre la composition réelle d'un produit et identifier ses composants.

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