Mesure de la concentration de particules dissoutes dans un liquide biologique.
Concentration totale de particules de soluté (électrolytes et non-électrolytes) dissous dans un litre de solution, exprimée en osmoles par litre (mOsm/L).
L'osmolarité détermine la tendance d'une solution à attirer l'eau à travers une membrane semi-perméable. L'osmolarité plasmatique normale est d'environ 280-295 mOsm/L et est régulée étroitement par les reins et l'hypothalamus. Les principaux contributeurs sont le sodium, le potassium, le glucose et l'urée. Une osmolarité élevée (hyper-osmolarité) attire l'eau hors des cellules, causant une déshydratation cellulaire, tandis qu'une osmolarité basse (hypo-osmolarité) provoque une surhydratation cellulaire. Le maintien de l'osmolarité est critique pour la fonction cellulaire optimale.
Consommer des boissons iso-toniques ou légèrement hypotoniques pendant l'exercice pour maintenir l'équilibre osmotique. Éviter les boissons trop concentrées en sucre qui augmentent l'osmolarité.
L'osmolarité est le pilote principal du mouvement de l'eau et de l'hydratation cellulaire.
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