Rappel des 24 heures

Définition

Le rappel des 24 heures est une méthode d'évaluation des apports alimentaires consistant à recueillir de façon détaillée tout ce qu'un individu a consommé au cours des dernières 24 heures.

Mécanisme biologique

Réalisé par un diététicien formé, il utilise des modèles alimentaires (photos de portions) pour estimer les quantités. Sa fiabilité repose sur un entretien non directif et standardisé. Répété 3 fois sur des jours non consécutifs (incluant un weekend), il donne une estimation valide des apports habituels.

Exemples concrets

• Un seul rappel suffit pour les enquêtes épidémiologiques
• 3 rappels nécessaires pour l'évaluation individuelle

Comment l'éviter

Méthode de référence en évaluation nutritionnelle. Le journal alimentaire de 3-7 jours est une alternative plus précise pour l'individu.

À retenir

Un seul rappel de 24h ne reflète pas les habitudes habituelles — il en faut au moins 3 sur des jours différents.

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