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Macronutriments – Glucides

Sucre complexe

Glucide de longue chaîne digéré progressivement pour une énergie durable.

Définition

Glucide formé de nombreuses chaînes de glucose liées entre elles, digéré lentement par l'organisme.

Mécanisme biologique

Les sucres complexes, aussi appelés polysaccharides, sont constitués de nombreuses molécules de glucose enchaînées. Leur structure complexe requiert une digestion plus longue et méthodique. Cette absorption progressive maintient un niveau de glycémie stable et prolonge la sensation de satiété. Ils constituent la base d'une alimentation équilibrée et énergétique.

Exemples concrets

  • Amidon
  • Pain complet
  • Pâtes complètes
  • Riz brun
  • Flocons d'avoine

Comment l'éviter

Intégrez régulièrement des sources de sucres complexes dans chaque repas principal. Préférez les versions complètes ou intégrales pour bénéficier des fibres associées.

À retenir

Les sucres complexes offrent une énergie progressive et une meilleure satiété que les sucres simples.

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