Sucres ajoutés ou extraits qui augmentent rapidement le taux de sucre sanguin.
Sucres ajoutés intentionnellement aux aliments ou boissons, ou sucres naturellement présents dans les jus et nectars. Ils sont rapidement absorbés et élèvent rapidement la glycémie.
Les sucres libres incluent le sucre blanc, le sucre roux, le miel ajouté, et les sucres présents dans les jus de fruits frais. Contrairement aux sucres intrinsèques contenus dans les fruits entiers, ces sucres ne sont pas enchâssés dans une matrice de fibres et d'eau, ce qui accélère leur absorption. L'Organisation mondiale de la santé recommande de limiter l'apport en sucres libres à moins de 10% de l'apport énergétique total. Une consommation excessive est associée à l'obésité, au diabète de type 2 et aux caries dentaires.
Limitez votre consommation de sucres libres à moins de 50g par jour, soit environ 10% de vos calories. Préférez les fruits entiers aux jus et lisez les étiquettes des aliments transformés pour identifier les sucres cachés.
Les sucres libres doivent être limités au maximum car ils augmentent rapidement la glycémie et favorisent le surpoids.
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