Sucre rare de deux molécules de glucose à absorption lente et sûre.
Disaccharide composé de deux molécules de glucose non liées par la liaison glycosidique usuelle.
Le trehalose est un disaccharide très particulier présent dans les champignons, les algues et certaines bactéries, formé de deux molécules de glucose. Sa structure unique le rend très stable et résistant aux enzymes digestives humaines. Il est absorbé lentement et de façon incomplète, rendant son apport calorique limité. Récemment utilisé comme édulcorant naturel, il n'augmente pas la glycémie significativement et présente un indice glycémique très bas.
Si vous avez un diabète ou une sensibilité à la glycémie, le trehalose peut être une excellente alternative au sucre. Préférez-le aux édulcorants artificiels pour un choix plus naturel.
Le trehalose est un sucre rare avec un indice glycémique très bas, idéal pour les régimes sans pic glycémique.
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