Les replis intestinaux qui multiplient la surface d'absorption à 250 m².
Les villosités intestinales sont des replis de la muqueuse de l'intestin grêle qui multiplient considérablement la surface d'absorption. Chaque villosité est elle-même couverte de microvillosités (bordure en brosse).
Sans les villosités et microvillosités, la surface intestinale serait de 0,5 m². Avec elles, elle atteint 250 m² (un court de tennis). Les entérocytes des villosités absorbent les nutriments et les transfèrent au sang ou à la lymphe. La maladie cœliaque détruit les villosités, provoquant une malabsorption sévère.
Maintenir la santé des villosités avec des fibres, probiotiques et en évitant les AIN et l'alcool en excès.
L'intestin grêle est plus grand qu'un court de tennis — c'est grâce aux villosités qu'il absorbe autant.
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