حامض دهني متعدد غير مشبع

التعريف

حامض دهني يحتوي على رابطة مزدوجة واحدة أو أكثر في سلسلة الكربون. تشمل هذه الفئة الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا-3 وأوميغا-6.

الشرح

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أكثر هشاشة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وتتحلل بسهولة أكبر عند التعرض للحرارة. تشمل الأحماض الدهنية الأساسية (أوميغا-3 وأوميغا-6) التي لا يستطيع الجسم合 синтезها ويتعين الحصول عليها من الغذاء. تلعب دورًا هامًا في الوظيفة الدماغية، تنظيم الالتهاب، وصحة القلب والأوعية الدموية. النسبة المتناسبة بين أوميغا-3 وأوميغا-6 مهمة بشكل خاص.

الدور

يوفر الأحماض الدهنية الأساسية، يدعم الدماغ، ويلعب دورًا في تنظيم الالتهاب.

أمثلة

• السمك الدهني
• بذور الكتان
• المكسرات
• زيت دوار الشمس
• بذور الشيا

توصيات

تناول السمك الدهني مرتين في الأسبوع وتنوع مصادرك النباتية. اهتم بالاستقرار الحراري: تجنب تسخين زيت البولينساطير بدرجة عالية.

الخلاصة

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ضرورية وتوفر الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا-3 وأوميغا-6.

مصطلحات ذات صلة