Le taux de sucre dans le sang, régulé en permanence par le pancréas.
La glycémie est la concentration de glucose dans le sang. Elle est maintenue dans une plage étroite (0,70-1,10 g/L à jeun) par l'action coordonnée de l'insuline et du glucagon.
Après un repas, la glycémie monte et l'insuline est sécrétée pour faire entrer le glucose dans les cellules. Entre les repas, le glucagon libère le glucose hépatique pour maintenir la glycémie. L'hyperglycémie chronique (diabète) endommage les vaisseaux, les nerfs, les reins et les yeux.
Stabiliser la glycémie avec des repas équilibrés, riches en fibres et en protéines, pris à intervalles réguliers.
Une glycémie stable évite les coups de fatigue post-repas et protège sur le long terme contre le diabète.
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