Intolérance au gluten

Définition

Sensibilité non coeliaque au gluten caractérisée par des symptômes digestifs et extra-digestifs sans atrophie villositaire. Les mécanismes exacts ne sont pas encore élucidés.

Mécanisme biologique

L'intolérance au gluten non coeliaque est une condition distincte de la maladie coeliaque, sans atteinte immunitaire médiée par les anticorps anti-transglutaminase. Elle provoque des symptômes similaires : douleurs abdominales, diarrhée, fatigue. Le diagnostic repose sur l'élimination d'autres causes et l'amélioration symptomatique à l'éviction du gluten. Contrairement à la maladie coeliaque, les intestins ne présentent pas de lésion histologique. Une alimentation sans gluten soulage les symptômes chez les patients sensibles.

Exemples concrets

• Ballonnements et diarrhée après consommation de pain
• Fatigue chronique disparaissant sans gluten
• Maux de tête migratoires liés à la consommation de pâtes

Comment l'éviter

Éliminer progressivement les aliments contenant du gluten (blé, orge, seigle) et noter l'amélioration des symptômes. Consulter un professionnel pour confirmer le diagnostic avant une exclusion définitive.

À retenir

L'éviction du gluten soulage les symptômes de l'intolérance.

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