Vitamines et minéraux : petites doses, effets majeurs sur la santé.
Les micronutriments sont des substances nutritives indispensables en petites quantités : vitamines et minéraux. Ils ne fournissent pas d'énergie mais régulent les fonctions biologiques essentielles.
Contrairement aux macronutriments, les micronutriments n'apportent aucune calorie mais leur absence provoque des carences graves. La vitamine C prévient le scorbut, le fer prévient l'anémie, le calcium maintient la densité osseuse. Une alimentation variée suffit généralement à couvrir les besoins.
Diversifier son alimentation avec tous les groupes alimentaires pour couvrir l'ensemble des micronutriments.
Les micronutriments sont indispensables même en traces — leur carence impacte profondément la santé.
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