La glande qui digère les aliments et régule le sucre sanguin.
Le pancréas est une glande à double fonction : exocrine (sécrétion d'enzymes digestives dans l'intestin) et endocrine (sécrétion d'insuline et glucagon dans le sang pour réguler la glycémie).
Le pancréas exocrine sécrète l'amylase (glucides), les lipases (lipides) et les protéases (protéines) dans le duodénum. Le pancréas endocrine contient les îlots de Langerhans : cellules bêta (insuline), cellules alpha (glucagon) et cellules delta (somatostatine). La pancréatite (inflammation) peut être déclenchée par l'alcool ou la lithiase biliaire.
Limiter l'alcool, éviter les repas très gras pour préserver le pancréas.
Le pancréas est à l'intersection de la digestion et du métabolisme glucidique — l'alcool est son principal ennemi.
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