الدهون الغذائية ضرورية رغم سمعتها السيئة.
الدهون جزيئات دهنية غير ذائبة في الماء تُشكّل أغشية الخلايا وتنقل الفيتامينات الذائبة في الدهون وتُمثّل احتياطياً طاقوياً مركّزاً (9 kcal/غ).
تنقسم إلى دهون مشبعة (لحوم دهنية وزبدة — اعتدال) وغير مشبعة (زيوت نباتية وسمك — مفيدة) ودهون متحولة (منتجات صناعية — تجنب). أوميغا-3 وأوميغا-6 أحماض دهنية أساسية لا يصنعها الجسم.
تشكيل أغشية الخلايا ونقل فيتامينات ADEK وتصنيع الهرمونات الستيرويدية.
30-35% من الطاقة من الدهون. تفضيل الدهون غير المشبعة والحد من المشبعة لأقل من 10%.
الدهون ضرورية — طبيعتها هي التي تهم وليس مجرد وجودها.
لديك سؤال حول الدهون؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً